嬰兒輔食究竟該不該添加食鹽和蔗糖?
研究發現,寶寶天生喜歡甜味、鹹味和鮮味。雖然鹹味可刺激味蕾,增加食慾,但往往會愈吃愈咸。據資料顯示6個月的嬰兒一天需鈉200毫克,相當於食鹽0.5克,多種食物口味雖淡,但亦含一定量的鈉鹽;若再額外添加,尤其口味以成人為標準,必然使鈉攝入過多。嬰兒腎功能還未發育成熟,過多的鈉鹽必然影響腎臟功能。同樣,甜味和鮮味也會越吃越重,寶寶會偏食甜味和鮮味的食物。建議嬰兒食品中盡量不加食鹽,糖的添加量一定要適量,如果出汗多,食慾差可以適量加些鹽,但不能以成人的口味鹹淡為標準。
必須指出:寶寶平時吃清淡的食物可以保持味蕾對各種味覺的敏感性,提高對各種食物的接受程度,也就不容易偏食和挑食了。
嬰幼兒是味蕾發育和口味偏愛形成的關鍵時期。讓孩子從小體會並享受各種食物的原味,對其一生健康都會產生深遠影響。而實際生活中,家長往往按成人的想法製作兒童膳食,刻意追求食物美味,在製作食物時,習慣性地加了許多調味品。久而久之,孩子不喜歡原味食物,認為原味就是淡而無味。
俗話說,病從口入,吃不潔食物會引發疾病,膳食製作不當,也會影響健康,尤其是嬰幼兒。嬰幼兒消化功能不健全,腎臟等器官功能不完善:過多的鹽會加重腎臟負擔,損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病;過多的糖使牙齒脫鈣、軟化,容易發生齲齒,引起反酸,高滲性腹瀉,同時也會傷及脾胃消化機能,影響食慾。
因此,父母在選擇嬰兒輔食時應該注意挑選那些不添加鹽和糖的,以幫助寶寶養成養成健康的口味習慣。
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